Biofortification of vegetables with iodine can become an alternative method to salt
iodization of introducing this element to human diet. Iodine is not an essential nutrient for
plants and its effect on plant growth and development has not yet been sufficiently examined.
The aim of the study was to assess the influence of soil fertilization with iodine (in
the form of I– and IO3
–) and nitrogen (applied as NO3
– and NH4
+) on the effectiveness of
iodine biofortification as well as mineral composition of carrot storage roots. Carrot cv. Kazan
F1 was cultivated in a field experiment in 2008 and 2009. Different soil fertilization
treatments with iodine as well as nitrogen were tested, including: 1 – control without N
and I fertilization; 2 – KI fertilization without N application; 3 – KIO3 fertilization without
N application; 4 – KI + Ca(NO3)2 fertilization; 5 – KIO3 + Ca(NO3)2 fertilization, 6 – KI +
+ (NH4)2SO4 fertilization, 7 – KIO3 + (NH4)2SO4 fertilization. Iodine as KI and KIO3 was
applied pre-sowing in a dose of 2 kg I ha–1. Nitrogen fertilization in the form of Ca(NO3)2
and (NH4)2SO4 was performed pre-sowing and as top dressing with 100 kg N ha–1. In
carrot storage roots, the iodine content as well as P, K, Mg, Ca, S, Na, B, Cu, Fe, Mn, Zn,
Mo, Al, Cd and Pb concentration were determined by the ICP-OES technique, while nitrogen
– using Kjeldahl method. Better results of iodine enrichment in carrot were obtained after introducing this element in the form of KI, especially together with ammonium sulphate.
Application of the IO3
– form of iodine significantly improved nitrogen utilization from
mineral fertilizers by carrot plants. In storage roots of carrots cultivated without N nutrition,
iodine treatment (in both forms: KI and KIO3) contributed to a significant increase in
P, K and Ca content as well as a reduction in Fe accumulation. However, it had no influence
on the concentration of Mg, S, Cu, Mn, Zn, Mo, Al and Pb in carrot storage roots.
Application of KIO3, in comparison to KI, resulted in a significant increase of the K, Fe
and Zn content in carrot roots fertilized with Ca(NO3)2. In the case of (NH4)2SO4 as a nitrogen
source, KIO3 contributed to significantly higher accumulation of P, K, Mg, S, Na, B,
Cu, Fe, Mn, Al and Cd in carrot storage roots when compared to KI.
Warzywa biofortyfikowane jodem mogą być alternatywnym, do jodowania soli, sposobem
wprowadzenia tego pierwiastka do diety człowieka. Jod nie jest pierwiastkiem niezbędnym
dla roślin. Jego oddziaływanie na rośliny nie zostało dostatecznie zdiagnozowane.
Celem badań było określenie wpływu doglebowego nawożenia jodem (w formie I– i IO3
–)
i azotem (w formie NO3
– i NH4
+) na efektywność biofortyfikacji jodem oraz na skład mineralny
marchwi. Marchew odmiany Kazan F1 uprawiano w doświadczeniu polowym w latach
2008-2009. W badaniach zastosowano zróżnicowane doglebowe nawożenie jodem
(I w formie I– lub IO3
–) i azotem (N w formie NO3
– lub NH4
+): 1 – kontrola bez nawożenia
N i I, 2 – nawożenie KI bez nawożenia N, 3 – nawożenie KIO3 bez nawożenia N,
4 – nawożenie KI + Ca(NO3)2, 5 – nawożenie KIO3 + Ca(NO3)2, 6 – nawożenie
KI + (NH4)2SO4, 7 – nawożenie KIO3 + (NH4)2SO4. Jod w formie KI i KIO3 aplikowano
przedsiewnie w dawce 2 kg I ha–1, azot w formie Ca(NO3)2 i (NH4)2SO4 – w dawce po
100 kg N ha–1 przedsiewnie i pogłównie. W marchwi oznaczono: zawartość jodu oraz P, K,
Mg, Ca, S, Na, B, Cu, Fe, Mn, Zn, Mo, Al, Cd i Pb technik¹ ICP-OES; zawartość azotu
metodą Kiejdahla. Lepsze efekty wzbogacania marchwi w jod uzyskano po zastosowaniu
jodu w formie KI, zwłaszcza gdy stosowano ten związek w połączeniu z siarczanem amonu.
Zastosowanie jodu w formie IO3
– istotnie poprawiało efektywność wykorzystania azotu
przez rośliny z zastosowanych nawozów mineralnych. W korzeniach spichrzowych roślin
nienawożonych azotem zastosowanie jodu (w formie KI i KIO3) powodowało istotne zwiększenie
zawartości P, K, Ca oraz zmniejszenie zawartości Fe; natomiast nie miało wpływu
na zawartość Mg, S, Cu, Mn, Zn, Mo, Al i Pb. Zastosowanie KIO3, w porównaniu z KI,
powodowało istotne zwiększenie zawartości K, Fe i Zn w marchwi nawożonej Ca(NO3)2.
W przypadku nawożenia (NH4)2SO4 aplikacja KIO3, w porównaniu z KI, powodowa³a istotne
zwiększenie zawartości P, K, Mg, S, Na, B, Cu, Fe, Mn, Al i Cd w marchwi.
