Technological valency of the food usable energy as a criterion of evaluation of energy consumption in food production

The methodology introduces and defines some basic terms and denominations used in food production energetics. A model study presents changes in unitary energy consumption and production of foodstuffs.

Zastosowana w pracy metodologia wprowadza i definiuje pewne podstawowe znaczenia i określenia stosowane w energetyce dotyczącej rolnictwa i przetwórstwa żywności. Przede wszystkim uściślone. są pojęcia określonych form energii: energia nominalna, użyteczna i skumulowana. Wprowadza się i definiuje współczynniki wykorzystania energii nominalnej, a także stosunek technologicznej wartościowości energii użytecznej; elementy te podlegają zmianie, zależnie od wskaźnika poziomu przetwórstwa żywności. Współczynniki te obejmują sprawność zamiany energii, wykorzystanie energii i stopień zamiany energii. Wprowadza się również średnią jednostkowego kosztu energii kopalin, co pozwala na bezpośrednie obliczenie przybliżonego kosztu nakładów energetycznych na podstawie kosztu energii kopalin. Dodatkowo pozwala to porównać koszt poszczególnych elementów nakładów energetycznych w skali międzynarodowej i uniezależnia bilansowanie energii od fluktuacji cen nośników energii, a także od zmian wskaźników przeliczeniowych różnych walut. Szczególną uwagę zwraca się na właściwe wywartościowanie nakładu pracy ludzkiej w bilansach energii, zarówno w zakresie pracy fizycznej, jak i umysłowej. Podane są wyniki badań modelowych zmian jednostkowego zużycia energii w produkcji, jak również struktura komponentów bilansu energii w zależności od poziomu technologicznego produkcji. Prostota i uniwersalność przedstawionej metody TEBER pozwala na jej zastosowanie w warunkach każdego kraju.