Effect of harvest time on the amino acid content in potato tubers

Four very early varieties of edible potatoes Aster, Drop, Malwa and Orlik cutivated in 1992-1993 on the experimental fields in Southern Poland were examined for the contents of solids, total nitrogen, protein nitrogen, and amino acids after 60, 70, 80, and 120 days of vegetation. The potatoes were characterized by the average content of total nitrogen (1.38% dry weight) and high content of protein nitrogen (1.07% dry weight). Statistically significant correlations were found between the contents of total nitrogen and total amino acids (r = 0.83), and the contents of protein nitrogen and total essential amino acids (r = 0.74) or endogenous amino acids (r = 0.80).

W bulwach czterech bardzo wczesnych odmian jadalnych ziemniaków (Aster, Drop, Malwa, Orlik), uprawianych w latach 1992-1993 w Stacji Doświadczalnej Oceny Odmian w Węgrzcach koło Krakowa, oznaczano zawartość suchej masy, azotu ogółem, azotu białkowego i aminokwasów w zależności od terminu zbioru. Zbiór ziemniaków przeprowadzono w czterech terminach: po 60, 70, 80 i 120 dniach wegetacji. Badane ziemniaki charakteryzowały się średnią zawartością azotu ogółem (1,38 % s.m.) i wysoką azotu białkowego (1,07% s.m.). Stwierdzono statystycznie istotną współzależność pomiędzy zawartością azotu ogółem i sumą aminokwasów (r=0,83), a także pomiędzy poziomem azotu białkowego i ilością aminokwasów egzogennych (r=Q.74) oraz aminokwasów endogennych (r=0,80) (tab. 1, 2, 3).