New methods for inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris spores in apple juice concentrate

Szczegóły
Opis

Tytuł:: New methods for inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris spores in apple juice concentrate
Autorzy:: Djas, M.
Bober, M.
Henczka, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/115690.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Fundacja na Rzecz Młodych Naukowców
Tematy:: Alicyclobacillus acidoterrestris
spores
inactivation
pulsed electric field (PEF)
ultrasound (US)
microwaves (MW)
Źródło:: Challenges of Modern Technology; 2011, 2, 2; 46-49
2082-2863
2353-4419
Język:: angielski
Prawa:: Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

This paper is focused on new methods for inhibiting Alicyclobacillus acidoterrestris spores germination in apple juice concentrate. Four methods such as pulsed electric field (PEF), ultrasound (US), integrated method of PEF and US and microwaves (MW) have been investigated. The highest efficiency of spores inactivation was obtained after microwave treatment.

Informacja

Powiązane pozycje