Evaluation of enzymatic activity of Pleurotus ostreatus regarding stages of mycelium development

The aim of the study was to evaluate cellulolytic and amylolytic enzymes activities in substrates, regarding the time of the Pleurotus ostreatus (Mori Hiratake no 39) B7 mycelium incubation, and the stage of physiological development. The experiment was divided into three parts which had different times of mycelium incubation before fructification: I – the time of incubation – 2 weeks; II – 4 weeks; III – 6 weeks. After the mycelium incubation, cold-shock and mechanical-shock was provided on each series. Researches proved that agents such as the time of mycelium incubation in substrate, agrotechnical treatment (cold-shock, mechanical-shock), and the type of mycelium layer had an impact on cellulolytic and amylolytic activity of mycelium in the cultivation’s substrate. The biggest influence on change of enzymatic activity had agrotechnical treatment: cold-shock and mechanical-shock.

Celem przeprowadzonych badań była ocena aktywności enzymów celulolitycznych i amylolitycznych w podłożu w zależności od czasu inkubacji grzybni szczepu Pleurotus ostreatus (Mori Hiratake no 39) B7 i określonego etapu rozwoju rozwojowego grzybni. Doświadczenie podzielono na trzy części różniące się od siebie długością czasu inkubacji grzybni w podłożu uprawowym przed wywołaniem owocowania: I – czas inkubacji 2 tygodnie, II – czas inkubacji 4 tygodnie, III – czas inkubacji 6 tygodni. Po zakończeniu inkubacji grzybni wykonywano szok termiczny i mechaniczny. Badania wykazały, że czynniki takie jak czas inkubacji grzybni w podłożu, zabiegi agrotechniczne (szok termiczny i mechaniczny), rodzaj warstwy grzybni mają wpływ na aktywność celulolityczną i amylolityczną grzybni w podłożu uprawowym. Największy wpływ na zmianę aktywności enzymatycznej grzybni miały zabiegi agrotechniczne – szok termiczny i mechaniczny.