Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

The effect of short-term storage and the hot water treatment of fresh-cut pepper fruit cv. ‛Blondy F1’ and ‛Yecla F1’ on the content of bioactive compounds and antioxidant properties

Tytuł:
The effect of short-term storage and the hot water treatment of fresh-cut pepper fruit cv. ‛Blondy F1’ and ‛Yecla F1’ on the content of bioactive compounds and antioxidant properties
Autorzy:
Szwejda-Grzybowska, J.I.
Kosson, R.
Grzegorzewska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1080411.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Instytut Ogrodnictwa
Tematy:
pepper
antioxidant activity
antiradical activity
sweet pepper
short-term storage
hot water
postharvest treatment
minimal processing
bioactive compound
Źródło:
Journal of Horticultural Research; 2016, 24, 2; 83-90
2300-5009
Język:
angielski
Prawa:
CC BY-NC-ND: Creative Commons Uznanie autorstwa - Użycie niekomercyjne - Bez utworów zależnych 3.0 PL
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
  Przejdź do źródła  Link otwiera się w nowym oknie
The aim of the experiment was to determine the changes in the contents of bioactive compounds and antioxidant/antiradical activity in fresh-cut fruits of sweet pepper cv. ‘Blondy F1’ and ‘Yecla F1’, depending on the postharvest treatment. Treatment with hot water and short-term storage decreased the content of bioactive compounds and antioxidant/antiradical activity of fruit peppers. The treatment with water at 55 °C for 12 sec. of fresh-cut fruits caused lower losses in content of bioactive compounds and antioxidant/antiradical activities than the treatment with water at 45 °C for 10 min. There was a significant correlation between the content of total polyphenols and antioxidant and antiradical activity of pepper fruits depending on the cultivar and the experimental season.

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies