Application of glucoamylase bound with DEAE-cellulose for hydrolysis of starch by continuous method

Szczegóły
Opis

Tytuł:: Application of glucoamylase bound with DEAE-cellulose for hydrolysis of starch by continuous method
Badania nad zastosowaniem glukoamylazy z DEAE-celulozą do hydrolizy skrobi metodą ciągłą
Autorzy:: Gembicka, D.
Nowacka, I.
Janicki, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/10641.pdf
Data publikacji:: 1975
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Źródło:: Acta Alimentaria Polonica; 1975, 01, 1
0137-1495
Język:: angielski
Prawa:: Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

Glukoamylazę unieruchomioną na celulozie DEAE wykorzystano do ciągłego scukrzania roztworu skrobi ziemniaczanej. W przypadku upłynnienia roztworu skrobi za pomocą bakteryjnej alfa-amylazy aktywność glukogeniczna kompleksu była bardzo dobra. W tych warunkach scukrzenie za pomocą glukoamylazy sięgało ok. 92%, a DE ok. 96%. Po obróbce za pomocą kwasu i scukrzenia za pomocą glukoamylazy unieruchomionej na celulozie DEAE wynik wyrażony w glukozie wynosił ok. 72% a DE ok. 82%. W ciągu 7 dni ciągłej hydrolizy aktywność kompleksu enzymu była taka sama jak w momencie rozpoczęcia. Pełną skuteczność kompleksu glukoamylazy i celulozy DEAE uzyskano po 6 dniach.

Informacja

Powiązane pozycje