Determination of odour absolute threshold of some silphur compounds Określenie absolutnych progów wrażliwości dla zapachu niektórych związków siarkowych
Oznaczono progi wrażliwości dla merkaptanów propylu, butylu i amylu oraz siarczków dwuallilu i dwuetylu a także dodatkowo próg wrażliwości dla dwuacetylu, celem ich wykorzystania do określenia względnego udziału poszczególnych związków w kształtowaniu zapachu mięsa. Do oznaczeń stosowano metodę „schodkową" wg Woskowa (1967). Próbki przygotowywano w butelkach ze szlifowanym korkiem o poj. 50 ml, stosując jednolity stopień ich wypełnienia. Badane związki siarkowe przygotowane były w roztworach wodnych w wodzie uprzednio redestylowanej i dezodoryzowanej. Uzyskano następujące wyniki progów: merkaptan n-propylu - 1,2 do 5,6 ppb; merkaptan n-butylu 0,3 - 1,6 ppb; merkaptan n-anylu- 0,7 do 1,0 ppb, siarczek dwuallilu - 25,0 do 41,6 ppb; siarczek dwuetylu-3,75 do 6,25 ppb; dwuacetyl - 6,5 do 10,0 ppb. Uzyskane wyniki są zbliżone do wartości uzyskanych dla innych merkaptanów i siarczków przez Leonardosa (1969).
Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies
Informacja
SZANOWNI CZYTELNICY!
UPRZEJMIE INFORMUJEMY, ŻE W OKRESIE WAKACYJNYM BIBLIOTEKA BĘDZIE FUNKCJONOWAŁA W ZMIENIONYCH GODZINACH::
od 15 do 31 lipca:
Wypożyczalnia i Czytelnia Główna:
9.00 - 15.00
(poniedziałek-piątek)
Czytelnia Działu Zbiorów Specjalnych:
9.00 - 15.00
(poniedziałek-piątek)
od 1 do 31 sierpnia:
BIBLIOTEKA BĘDZIE NIECZYNNA
UWAGA:
Zwrotu wypożyczonych materiałów można dokonać u dyżurującego bibliotekarza w Wypożyczalni Głównej od 9.00 do 15.00.
Na pozycje, których termin zwrotu przypadnie od 1 do 31 sierpnia, wprowadzona zostanie prolongata (nowy termin zwrotu – 6 września).