Wybrane wskaźniki fizykochemiczne i jakościowe śledzi z rejonów połowowych na południowym Bałtyku ®

Szczegóły
Opis

Tytuł:: Wybrane wskaźniki fizykochemiczne i jakościowe śledzi z rejonów połowowych na południowym Bałtyku ®
Selected physicochemical and quality indicators of herring from fishery areas in south Baltic®
Autorzy:: Pawlikowski, B.
Komar-Szymczak, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/228613.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: Bałtyk południowy
śledź bałtycki
wskaźniki jakościowe
wskaźniki fizykochemiczne
wskaźniki technologiczne
South Baltic
Baltic herring
qualitative indicators
physicochemical indicators
technological indicators
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 2; 44-48
0867-793X
2719-3691
Język:: polski
Prawa:: Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

W artykule przedstawiono wyniki badań wybranych wskaźników fizykochemicznych, jakościowych i technologicznych prób śledzi bałtyckich dostarczonych przez polskie jednostki rybackie w 2016 roku. Badania wykazały duże zróżnicowanie jakości, podstawowego składu chemicznego, parametrów morfometrycznych i wskaźników technologicznych prób śledzi poławianych w określonych sezonach i rejonach połowowych południowego Bałtyku.

The article presents the results of research on several selected physicochemical, qualitative and technological indicators of herring samples provided by Polish fishing vessels in 2016. The research showed a high diversity of quality, basic chemical composition, morphometric parameters and technological indicators of herring samples caught in certain seasons and fishing areas of the south Baltic.

Informacja

Powiązane pozycje