Physico-chemical characteristic of starch in some Solanum species

Szczegóły
Opis

Tytuł:: Physico-chemical characteristic of starch in some Solanum species
Fizykochemiczna charakterystyka skrobi niektórych gatunków Solanum
Autorzy:: Nowotna, A.
Palasiński, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1398850.pdf
Data publikacji:: 1986
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: wild potato varieties
uncultivated potato varieties physico-chemical characteristics of starch
Źródło:: Acta Alimentaria Polonica; 1986, 12, 2; 67-76
0137-1495
Język:: angielski
Prawa:: Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

The physico-chemical properties of starch in some uncultivated potato varieties were determined. No significant differences were found between the examined samples and cultivated potato starches except for a lower content of amylose in same samples and certain variations in the morphology of starch grains.

Informacja

Powiązane pozycje