Impact of Abiotic Factors on Fusarium Mycotoxin Occurrence in Cereal Grain

The paper focuses on an analysis of the abiotic factors impact on Fusarium mycotoxin cumulation in cereal grain. The mycotoxins most frequently determined in cereal grain include deoxynivalenol (DON), zearaleon (ZEN) and fumonisins. There are numerous causes of the presence and cumulation of these toxic compounds. The main factors promoting Fusarium fungi parasitising and mycotoxin production comprise the weather conditions and region of cultivation, species and cultivar susceptibility, the wrong forecrop, shallow placement of harvest residue or leaving it on the soil surface, as well as abandoning plant protection during the vegetation period.

Praca dotyczy analizy wpływu czynników abiotycznych na kumulację mikotoksyn fuzaryjnych w ziarnie zbóż. Najczęściej w ziarnie zbóż wykrywa się deoksyniwalenol (DON), zearalenon (ZEN) oraz fumonizyny. Przyczyn obecności i kumulacji tych toksycznych związków jest wiele. Do podstawowych czynników, które sprzyjają pasożytowaniu grzybów Fusarium i produkowaniu mikotksyn, należy zaliczyć: warunki pogodowe i rejon uprawy, podatność gatunkową i odmianową roślin, nieodpowiedni przedplon, płytkie umieszczenie resztek pożniwnych w glebie lub pozostawienie ich na powierzchni oraz rezygnacja z ochrony roślin w okresie wegetacji.