The article is dedicated to the issue of food quality on the Polish market, identification of threats and ways to eliminate them. In the modern world, the issue of quality and related food safety is a matter of special concern for countries and international organizations. Lack of appropriate institutional solutions in the food market creates the risk of adverse effects on human health or life. Identification of risk areas throughout the food chain, i.e. from primary production through processing, storage, distribution, sale of food products to consumption, forms the basis for ensuring food safety. Based on the actual results of inspections of institutions established for official food supervision, the state of health and economic security (scale of irregularities and adulteration) of food on the domestic market was presented.
Artykuł poświęcony jest zagadnieniu dotyczącemu jakości żywności na polskim
rynku, identyfikacji zagrożeń oraz sposobów ich eliminacji. We współczesnym
świecie kwestia jakości oraz powiązanego z nią bezpieczeństwa żywności
jest przedmiotem szczególnej troski państw i organizacji międzynarodowych.
Brak odpowiednich rozwiązań instytucjonalnych stwarza ryzyko wystąpienia
w obrocie żywności negatywnych skutków dla zdrowia lub życia człowieka. Rozpoznanie
obszarów zagrożeń w całym łańcuchu żywnościowym, czyli od produkcji
pierwotnej przez przetwarzanie, magazynowanie, dystrybucję, sprzedaż
produktów żywnościowych aż do konsumpcji, stanowi podstawę zapewnienia
bezpieczeństwa żywności. Na podstawie rzeczywistych wyników kontroli instytucji
powołanych do sprawowania urzędowego nadzoru nad żywnością, przedstawiono
stan bezpieczeństwa zdrowotnego i ekonomicznego (skala nieprawidłowości
i zafałszowań) żywności na rynku krajowym.
Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies
Informacja
SZANOWNI CZYTELNICY!
UPRZEJMIE INFORMUJEMY, ŻE BIBLIOTEKA FUNKCJONUJE W NASTĘPUJĄCYCH GODZINACH:
Wypożyczalnia i Czytelnia Główna: poniedziałek – piątek od 9.00 do 19.00